Gratin de pomme de terre et courgette
Cuisine de chez nousLe gratin de pomme de terre et courgette est un plat reconfortant qui marie la douceur fondante de la pomme de terre a la legerete de la courgette. Cette combinaison, typique de la cuisine familiale française, permet d'integrer discretement un legume vert dans un gratin cremeux que toute la table accepte avec plaisir, enfants compris. La courgette apporte de l'humidite et une texture qui contraste agreablement avec le moelleux de la pomme de terre. L'ensemble est nappe d'une bechamel legere et recouvert d'une couche de fromage rape qui dore au four pour former une croute appetissante. Le gratin se prepare facilement en avance et se rechauffe sans perdre sa qualite. Ce gratin peut se servir en accompagnement d'une viande rotie ou d'un poisson au four, mais il est suffisamment genereux pour constituer un plat principal leger accompagne d'une salade verte. C'est la recette ideale pour les soirs de semaine ou l'on cherche quelque chose de reconfortant sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
11 éléments
- 800 gPommes de terre a chair ferme
- 3Courgettes moyennes
- 200 mlCreme fraiche liquide
- 150 mlLait entier
- 100 gFromage rape
- 2 goussesAil
- 1Oignon moyen
- 2Cuilleres a soupe d'huile d'olive
- Sel
- Noix de muscade rapee
- 1Cuillere a cafe de thym seche
Étapes de préparation
6 étapes
Prechauffez le four a 190 degres Celsius. Pelez les pommes de terre et decoupez-les en tranches fines d'environ 3 mm d'epaisseur a l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguise. Plongez-les immediatement dans un bol d'eau froide pour eviter qu'elles ne noircissent.
Lavez et coupez les courgettes en rondelles de 3 mm d'epaisseur egalement. Emincez l'oignon et hachez finement l'ail. Dans une poele, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive a feu moyen pendant 3 minutes jusqu'a ce qu'ils soient translucides, sans les colorer.
Dans un bol, melangez la creme fraiche, le lait, la noix de muscade rapee, le thym, le sel et le poivre. Incorporez les oignons et l'ail sautes. Ce melange constituera la sauce qui liera le gratin et lui apportera son onctuosite.
Egouttez et sechez les tranches de pommes de terre avec un linge propre. Dans un plat a gratin beurre d'environ 30 x 20 cm, disposez en alternance une couche de pommes de terre et une couche de courgettes. Versez une partie de la sauce creme entre chaque couche en veillant a bien napper chaque strate.
Versez le reste de la sauce creme uniformement sur le dessus du gratin. Parsemez genereusement de fromage rape en une couche reguliere. La quantite de fromage doit etre suffisante pour former une croute doree et gratinee apres cuisson.
Enfournez le gratin a 190 degres pendant 45 a 50 minutes. Couvrez d'une feuille d'aluminium pendant les 30 premieres minutes pour que les legumes cuisent sans bruler, puis retirez le papier pour les 15 a 20 dernieres minutes afin d'obtenir une croute bien gratinee et doree. Le gratin est pret lorsqu'une lame de couteau traverse les pommes de terre sans resistance.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !