Steak hache et petit pois
Cuisine de chez nousLe steak hache aux petits pois est un classique de la cuisine familiale française, rapide a preparer et apprecie par les petits comme par les grands. Ce plat associe la richesse proteique du boeuf hache a la douceur vegetale des petits pois dans une sauce legere parfumee a l'ail et aux herbes, qui lie les deux ingredients sans alourdir le plat. Loin du fast-food, le steak hache maison ou de boucherie presente une texture bien superieure aux versions industrielles. En choisissant un boeuf a 15% de matiere grasse, on obtient une viande juteuse qui ne se dessèche pas a la cuisson et qui reste moelleuse au centre. L'ajout de petits pois apporte de la couleur, de la fraicheur et complete le repas sur le plan nutritionnel sans necessite d'un accompagnement supplementaire. Cette recette se prepare en moins de 40 minutes et ne requiert qu'une seule poele, ce qui la rend ideale pour les soirs de semaine charges. Elle se sert avec du riz blanc, des pommes de terre vapeur ou du pain pour saucer le jus.
Ingrédients
11 éléments
- 4Steaks haches de boeuf
- 300G petits pois
- 1Oignon moyen
- 3 goussesAil
- 2Tomates moyennes
- 1Cuillere a soupe d'huile de tournesol
- 1Cuillere a cafe de cumin
- 1Cuillere a cafe de paprika
- Sel
- Poivre noir
- Persil frais
Étapes de préparation
6 étapes illustrées
Sortez les steaks haches du refrigerateur 15 minutes avant la cuisson pour qu'ils soient a temperature ambiante, ce qui garantit une cuisson uniforme. Emincez finement l'oignon et hachez l'ail. Coupez les tomates en petits des en eliminant l'eau de vegetation.
Chauffez l'huile dans une grande poele a fond epais a feu vif. Placez les steaks haches et saisissez-les 2 minutes de chaque cote sans y toucher pour obtenir une belle croute doree. La poele doit etre tres chaude avant d'y deposer la viande pour eviter qu'elle ne colle. Retirez les steaks et reservez-les sur une assiette.
Dans la meme poele, reduisez le feu a moyen et faites revenir l'oignon pendant 3 minutes jusqu'a ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail hache et faites revenir encore 1 minute. Les oignons doivent etre tendres et legerement dores mais non brules.
Ajoutez les tomates concassees, le cumin moulu et le paprika dans la poele. Melangez bien et laissez mijoter 5 minutes a feu moyen en remuant regulierement jusqu'a ce que les tomates se defassent et forment une sauce epaisse et parfumee.
Ajoutez les petits pois dans la sauce. S'ils sont surgeles, comptez 5 minutes de cuisson a feu moyen jusqu'a ce qu'ils soient tendres et de couleur vert vif. S'ils sont en conserve et deja cuits, 2 minutes suffisent pour les rechauffer. Salez et poivrez selon votre gout.
Replacez les steaks haches dans la poele, posez-les sur le lit de petits pois et de sauce tomate. Couvrez la poele et laissez mijoter a feu doux pendant 5 a 7 minutes pour rechauffer les steaks et les gorger de sauce. Servez immediatement, garni de persil frais hache.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !