Ragout de patate douce

Ingrédients

• 2 kg de patate douce (ou pommes de terre )
• 1poulet fermier
• 1cuillère à soupe de pâte de tomates
• 3 oignons, 6cuillère à soupe d’huile
• 1cuillère à caféde poudre de poivre
• 1cuillère à soupe de poudre de crevettes
• 1 carotte
• 3cuillère à soupe de petits poids
• Une tranche de courgettes
• 4gousses d’ail, du persil
• 1 doigt de gingembre
• Le jus d’un citron
• Du sel.

Préparation

1. Tailler vos patates , les découper et les laver.
2. Découper le poulet le frotter avec le jus du citron et le laver.
3. Nettoyer et laver tous les légumes . Découper en rondelle la carotte , en gros dé la courgette et les faire bouillir avec du sel pendant 5minutes.
4. Mixer 2 oignons, les tomates.
5. Écraser le persil ,gingembre ,l’ail et mélanger au poivre.
6. Mariner la viande avec ce mélange + du sel et laisser reposer 30minutes.
7. Précuire pendant 30minutes et frire pas sec.

1. Mettre l’huile de friture de la viande dans une casserole y ajouter la mixture de tomates et oignons,pâte de tomates
2. Laisser frire jusqu’à ce l’eau finisse et ajouter le bouillon du poulet,de l’eau.
3. Laisser bouillir et ajouter le reste de la marinade,du sel.
4. Rectifier l’assaisonnement et ajouter vos tranches de patate.
5. Laisser cuire pendant 15 minutes , ajouter la viande de poulet et remuer légèrement.
6. Laisser à feu moyen doux pendant 10minutes et ajouter les carottes,petits poids et courgettes
7. 5 minutes après servir.