Tomate cerise au fromage frais sur lit de pain mie et jambon fumé
O Délice de TitineCette entrée fraîche et colorée joue sur la contraste entre la douceur acidulée des tomates cerises, la légèreté du fromage frais aux herbes et le caractère fumé du jambon. Simple à préparer, elle convient parfaitement à un repas d'été ou à un apéritif dînatoire. L'idée de dresser des ingrédients froids et crus sur un pain de mie légèrement toasté est empruntée à la tradition des toasts et des tartines garnies de la cuisine française du quotidien. Le contraste de textures entre le pain croustillant, la crème onctueuse et les tomates juteuses en fait toute la réussite. Rapide à exécuter, ce plat est idéal pour recevoir sans stress. Il peut être présenté à l'assiette comme une entrée soignée ou disposé sur un plateau pour un partage convivial.
Ingrédients
10 éléments
- 8 tranchesPain de mie sans croûte
- 8 tranchesJambon fumé de qualité
- 200G fromage frais
- 250G tomates cerises de couleurs variées
- 2 c. à s.Ciboulette
- 1 c. à s.Persil plat
- 1 c. à s.Jus de citron
- 2 c. à s.Huile d'olive
- Sel
- Quelques feuilles roquette
Étapes de préparation
6 étapes illustrées
Faites griller légèrement les tranches de pain de mie dans un grille-pain ou à la poêle sèche à feu moyen pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Le pain doit être légèrement doré et croustillant en surface mais rester souple à l'intérieur. Laissez-les refroidir 2 minutes.
Dans un bol, travaillez le fromage frais avec la ciboulette ciselée, le persil haché, le jus de citron, du sel et du poivre noir. Mélangez bien pour obtenir une crème homogène et bien assaisonnée. Goûtez et rectifiez si besoin.
Lavez et séchez soigneusement les tomates cerises. Coupez la moitié d'entre elles en deux et laissez les autres entières pour varier les textures et les hauteurs dans l'assiette. Assaisonnez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre noir.
Disposez deux tranches de pain de mie grillé sur chaque assiette. Répartissez le jambon fumé en les pliant légèrement pour créer du volume et du mouvement. Couvrez généreusement de crème au fromage frais à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.
Disposez les tomates cerises (entières et coupées) harmonieusement sur la crème de fromage. Ajoutez quelques feuilles de roquette pour la couleur et une légère amertume. Terminez par un filet d'huile d'olive et quelques tours de moulin à poivre noir.
Servez immédiatement après le dressage pour conserver le croustillant du pain. Si vous préparez cette entrée à l'avance, conservez tous les éléments séparément au réfrigérateur et assemblez au dernier moment, juste avant de passer à table.
Par
O Délice de Titine
France
Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !