Cette sauce accompagne plusieurs plats dont le thièpe blanc, les pâtes, l’igname, le manioc, le riz blanc, le pain, les accras, les pastels ( chaussons au thon sénégalais), etc…
Préparation
- Couper les oignons en dés et les mariner avec le vinaigre, le cube saveur, le sel et le poivre.
- Chauffer l’huile, y frire les oignons avec la tomate pendant 30 minutes à feu vif et baisser le feu de moitié, puis continuer la cuisson encore 30 minutes, tout en remuant et ajoutant une cuillère à soupe d’eau pour éviter que ça brûle.
- 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter l’eau, laisser mijoter le temps restant et éteindre le feu.
- Servir avec le thièpe blanc de votre choix.
Pour la préparation du thièpe ou riz, voir la recette du thièbou yap bouwai ou riz clair à la viande de cuisine by JULIENNE N, publiée dans le lien suivant:
