Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 3 œufs
- 200 gr d’épinards frais
- 1 échalote
- 50 gr de pois chiches en bocal
- 150 gr de feta
- 2 dl de crème liquide
- 1 à 2 c. à café de curry en poudre
- Sel et poivre noir
- Beurre ou huile d’olive
Préparation
- Nettoyez convenablement les épinards et retirez les plus grosses nervures si nécessaire.
- Pelez et émincez l’échalote.
- Rincez et égouttez les pois chiches.
- Chauffez une poêle avec un peu de beurre ou d’huile d’olive et faites y revenir 2 minutes l’échalote émincée…
- Ajoutez les épinards et laissez-les fondre 2 ou 3 minutes en mélangeant.
- Garnissez un moule à quiche ou à tarte avec la pâte brisée et étalez-y les épinards.
- Ajoutez les pois chiches et la feta émiettée.
- Battez les œufs avec la crème, le curry, salez et poivrez.
- Versez ce mélange sur la garniture…
- Enfournez à 180°-200°C pendant environ 30 minutes, selon le four.
- Servez de suite avec une salade…
Bon appétit !

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