Kluiklui galettes d’arachides

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Le kluiklui, encore appelé Gonazo au Togo, kulakula au Burkina et Bakourou au Cameroun sont des galettes consommées comme des casse-croûtes et comme en-cas. Il peut être fait avec des épices ou pas. La forme originelle des kluiklui au Bénin sont des bâtonnets. L’on peut réaliser toutes les formes que l’on souhaite.

Ingrédients

  • Arachides 🥜
  • Sel une toute petite quantité ( facultatif )

Préparation

  1. Grillez les arachides,
  2. Retirez leur enveloppes, et écrasez le tout pour obtenir le beurre d’arachide.
  3. Chauffez un peu d’eau et gardez le chaud à côté.
  4. Malaxez bien pour obtenir la pâte d’arachide en rajoutant de temps à autre une toute petite quantité d’eau tiède.
  5. Après un bout de temps vous verrez l’huile qui commence à sortir du beurre vous laissant un mélange assez dure à travailler.
  6. Dès que ce mélange après travail devient une boule bien compacte et que l’huile est complètement sortie, séparez là de la pâte.
  7. Faîtes des formes de kluiklui de vôtre choix. Ce mélange dur est appelé #bigo au Bénin.
  8. Faites les frire dans l’huile obtenue et c’est tout.
PS: pour les kluiklui épicés, vous pouvez mettre du piment, du gingembre, du poivre. Du sucre si vous voulez du kluiklui sucré.

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