Ingrédients
- 1kg de couscous
- De viande de dindon
- 2 oignons
- 1 grosse carotte
- Le nombre de verres d’eau = au nombre de verres de couscous
- 1/4 de haricots verts
- 2 poivrons rouges
- 1 petite boîte de petit pois
- 1 cuillère de curcuma
- Du persil
- 1cuillère à café de poudre de poivre
- 1 cuillère à soupe de pâte de marinade verte( déjà publié ici )
- Du sel
- Une noisette de beurre
- 2 gousse d’ail
- 3 piments frais
- La moitié d’un quart d’huile .
Préparation
Étape 1
- Nettoyer et laver la viande et les légumes . Découper en lamelles les oignons. Découper les poivrons ,haricots verts ,carotte en dé et les précuire à la vapeur pendant 5minutes.
- Mixer le persil ,l’ail.
- Mariner la viande avec la marinade verte ( recette sur la page ),du sel et la précuire pendant 30minutes.
Étape 2
- Faire bouillir l’eau équivalent à la quantité du couscous , mettre dans le couscous avec un peu de sel ,le curcuma et mélanger jusqu’à ce l’eau finisse.
- Laisser reposer pendant 5minutes.
- Mettre l’huile dans une casserole et mettre au feu y ajouter la viande et frire pendant 5 minutes ajouter les oignons ,poivre ,la purée l’ail et persil ,les piments frais et ajouter le bouillon de la viande .
- Laisser bouillir jusqu’à ce que l’eau reste un peu , rectifier l’assaisonnement et retirer la viande.
- Ajouter les haricots verts ,carottes ,les poivrons ,petit pois bien mélanger.
- Ajouter le couscous, la noisette de beurre et bien mélanger .
- Laisser à feu doux pendant 2 minutes et servir.
Bon appétit à tous.




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