Croûte à thé
Cuisine de chez nousLa croûte à thé est une douceur typiquement appréciée dans plusieurs régions d'Afrique de l'Ouest. Elle incarne une fusion parfaite entre tradition et saveurs authentiques, souvent servie lors des pauses thé, des célébrations ou simplement en famille. La texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur en fait une gourmandise irrésistible pour les petits et les grands. Préparée à base d'ingrédients simples, cette recette met en lumière l'art de la pâtisserie africaine. Avec son mélange subtil de beurre et de sucre, la croûte à thé offre des saveurs réconfortantes qui rappellent les moments de convivialité autour d'une tasse de thé bien chaud. Découvrez les étapes simples pour réaliser cette délicieuse recette et ajouter une touche sucrée à vos pauses gourmandes.
Ingrédients
5 éléments
- 250 gFarine
- 1Œuf
- 100 gBeurre
- 125 gSucre
- 1 pincéeSel
Étapes de préparation
9 étapes illustrées
Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez la pincée de sel. Mélangez bien pour que le sel soit réparti uniformément. Cette étape est importante pour obtenir une pâte bien aérée.
Dans un autre bol, battez l'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène. Cela prendra environ 3 à 4 minutes. L'ajout de l'œuf donnera une belle texture à la pâte.
Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits morceaux au mélange œuf-sucre. Mélangez à l'aide d'une spatule ou d'un batteur à faible vitesse jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Incorporez progressivement la farine au mélange, en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte ne doit pas coller aux doigts, si c'est le cas, ajoutez un peu de farine.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, laissez reposer la pâte recouverte d'un torchon humide pendant environ 15 minutes. Cela va détendre le gluten.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
Disposez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Surveillez la cuisson, ils doivent légèrement dorer.
Une fois cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Cela permettra aux croûtes de devenir encore plus croustillantes.
Servez vos croûtes à thé tièdes avec un thé chaud ou une boisson de votre choix. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour une touche finale.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !