Omelette au chou blanc
ORIGE FOODL'omelette au chou blanc est un plat simple, nourrissant et plein de saveurs que l'on retrouve dans de nombreux foyers africains et europeens. Le chou, finement emince et revenu a la poele, apporte une texture croquante et un gout legerement sucre qui se marie parfaitement avec les oeufs bien battus. Ce plat du quotidien se prepare en moins de trente minutes avec des ingredients que l'on a presque toujours sous la main. Il convient aussi bien au petit-dejeuner tardif qu'au diner leger, accompagne d'une salade fraiche ou de pain maison. L'astuce pour reussir cette omelette est de bien secher le chou apres l'avoir emince, afin d'eviter que la cuisson ne rende trop d'eau et ne ramollisse l'appareil. Un bon feu vif au debut, puis une chaleur moderee pour la cuisson du coeur, et le tour est joue.
Ingrédients
10 éléments
- 2 goussesAil
- 1 cubeBouillon cube
- 200G chou blanc
- 2 c. à s.Ciboulette
- 2 c. à s.Huile vegetale
- 4Oeufs
- 1Oignon
- 1Piment vert doux
- 1/2 c. à c.Poivre
- 1 c. à c.Sel
Étapes de préparation
7 étapes illustrées
Emincez finement le chou blanc, l'oignon et le piment vert. Posez-les dans une passoire, saupoudrez d'une pincee de sel, melangez et laissez degorger 5 minutes, puis pressez pour eliminer l'exces d'eau.
Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le cube de bouillon emiette, le poivre noir et une pincee de sel. Fouettez vigoureusement pendant 1 a 2 minutes jusqu'a ce que le melange soit leger et mousseux.
Faites chauffer l'huile vegetale dans une poele antiadhesive de 24 cm a feu vif. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir 2 minutes jusqu'a ce qu'ils soient translucides et legerement dores.
Ajoutez le chou blanc et le piment dans la poele. Faites sauter a feu vif pendant 3 a 4 minutes en remuant regulierement, jusqu'a ce que le chou soit tendre mais encore legerement croquant. Retirez du feu et laissez tiedir 1 minute.
Incorporez les legumes tiedis dans l'appareil a oeufs et melangez delicatement. Ajoutez la ciboulette ou le persil cisele et remuez encore une fois.
Remettez la poele sur feu moyen avec un filet d'huile si necessaire. Versez l'appareil dans la poele chaude. Laissez coaguler les bords pendant 2 minutes sans toucher, puis soulevez delicatement les bords pour laisser le liquide glisser en dessous.
Quand le dessus de l'omelette est encore legerement brillant mais presque pris, pliez-la en deux a l'aide d'une spatule souple. Faites glisser dans une assiette chaude, parsemez de persil et servez immediatement.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !