Soupe au choux et des légumes
ORIGE FOODLa soupe au choux et aux légumes est un plat emblématique de nombreuses cultures africaines, riche en saveurs et en couleurs. Ce plat réconfortant incarne l'harmonie des ingrédients frais et locaux, souvent cultivés dans les jardins des communautés. C'est un véritable festival de légumes qui non seulement nourrit le corps, mais aussi l'âme, surtout pendant les froids mois d'hiver. Chaque cuillerée de cette soupe révèle une profondeur de goût obtenue à partir des légumes mijotés ensemble, permettant aux arômes de se mélanger et de créer une expérience culinaire inoubliable. L'association du chou croquant, des carottes sucrées et des poivrons colorés apportent une touche de fraîcheur et de nutrition, faisant de cette recette un choix idéal pour les familles et les repas en commun.
Ingrédients
13 éléments
- 2Courgettes
- 3Tomates
- 2Carottes
- 1Poivron vert
- 1Poireau
- 2 branchesCéleri
- 1Chou
- 2Oignons
- 3 goussesAil
- 1,5 lEau
- 2 c. à s.Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Étapes de préparation
9 étapes
Commencez par laver tous les légumes sous l'eau courante. Épluchez les carottes et les oignons. Coupez les courgettes, les carottes, les poivrons, le poireau et le céleri en petits dés pour une cuisson uniforme.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Cela va créer une base aromatique pour votre soupe.
Ajoutez ensuite l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute pour libérer tous ses arômes. Veillez à ne pas brûler l'ail, il doit juste devenir fragrant.
Incorporez les carottes, le céleri, le poivron et le poireau dans la casserole. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant souvent. Les légumes vont commencer à ramollir.
Ajoutez les courgettes et les tomates coupées en dés. Mélangez à nouveau et laissez cuire pendant encore 5 minutes pour que les tomates libèrent leur jus.
Versez 1,5 litre d'eau dans la casserole et portez le tout à ébullition. Une fois que cela commence à bouillir, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson permet aux légumes de bien s'imprégner des saveurs.
Goûtez la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Ajoutez le chou coupé en morceaux dans les dernières 5 minutes de cuisson pour qu’il reste croquant.
Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu et laissez reposer la soupe quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de s'accorder pleinement.
Servez la soupe chaude dans des bols, accompagnée de pain croustillant ou de riz pour un repas complet. Profitez de cette délicieuse soupe nutritive avec votre famille et vos amis.
Par
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !