Claclo

Commencez par éplucher les bananes plantain mûres. Coupez-les en rondelles d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Cette épaisseur permettra une cuisson uniforme et une texture moelleuse.

Dans un bol, écrasez les gousses d'ail avec un pilon ou le dos d'une cuillère. Ajoutez l'échalote finement hachée et les petits piments. Mélangez bien le tout pour intégrer les saveurs.

Ajoutez la farine de blé au mélange d'ail, d'échalote et de piment. Salez et poivrez selon votre goût. La pâte devrait être suffisamment collante pour enrober les rondelles de banane.

Chauffez l'huile de friture dans une poêle à feu moyen. La température idéale est d'environ 180°C. Pour tester si l'huile est prête, vous pouvez plonger une petite quantité de pâte, et elle devrait remonter immédiatement.

Trempez chaque rondelle de banane dans la pâte pour bien les enrober, puis déposez-les délicatement dans l'huile chaude. Ne surchargez pas la poêle pour éviter de faire baisser la température.

Faites frire les bananes pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Veillez à les retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Une fois cuites, retirez les bananes de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Servez chaud, accompagné de votre sauce préférée ou en garniture.