Hello hello la team, comme promis je vous donne la recette de mon assaisonnement spécial POULET BRAISÉ AU FEU DE BOIS.
Braisé ou grillé, s’utilise selon les habitudes linguistiques.
En Côte d’ivoire par exemple on parle de braisé lorsqu’on cuit sa protéine ( volaille poisson viande …. ) sur une grille. C’est peut être pas le bon terme ou la bonne expression ou un abus de langage mais bon
Assaisonnement spéciale de poulet braisé
Préparation
- Écraser tous les légumes et diviser la mixture obtenue en 2.
- Découper le poulet en plusieurs morceaux. Assaisonner le avec une part de légumes mixés Saler et poivrer avant de précuire pendant 15 minutes sans eau je précise.
- Dans un grand saladier, dissoudre la cassonade ou le sucre roux en poudre dans le vinaigre mettre ensuite la moutarde le ketchup l’huile le sel et le ketchup bien fouetter l’ensemble. Ajouter la seconde moitié de mixture verte fouetter encore une fois puis retirer les morceaux de poulet de la marmite pour les mariner encore une fois.
- Laisser reposer une heure au moins afin que toutes les saveurs s’imprègnent bien.
- Braiser au feu de bois de préférence pour bénéficier du goût du bois fumé.
Miiiiiiiiiiiaaaaaaaaaammmmmm
