Crêpes marbrés
La Cuisine de SulsonLes crêpes marbrées sont une belle variation des crêpes classiques, sublimées par de jolies spirales de cacao qui leur donnent un aspect visuel élégant et une saveur légèrement cacaotée. Ce petit-déjeuner festif plaira autant aux adultes qu'aux enfants et apportera une touche originale à votre table du matin. Cette recette est inspirée de la tradition des crêpes françaises, revisitée avec une présentation africaine moderne. Le marbrage est obtenu en ajoutant de petites quantités de pâte chocolatée sur la pâte nature juste avant la cuisson, puis en faisant des mouvements circulaires avec une pique ou un cure-dent pour créer de beaux motifs. Souples, légères et délicatement parfumées à la vanille, ces crêpes se dégustent avec du miel, du sirop d'érable, de la confiture ou tout simplement avec du beurre frais. Elles peuvent aussi être roulées ou pliées selon les préférences de chacun.
Ingrédients
10 éléments
- Beurre
- 30G beurre fondu
- 2 c. à s.Cacao en poudre non sucré
- 250G farine de blé
- 3 c. à s.Lait chaud
- 500 mlLait entier
- 2 c. à s.Sucre en poudre
- 1 sachetSucre vanillé
- 3Œufs entiers
- 1 pincéeSel
Étapes de préparation
8 étapes
Dans un grand saladier, versez la farine tamisée, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Creusez un puits au centre et cassez-y les trois œufs. Commencez à mélanger depuis le centre avec un fouet, en incorporant peu à peu la farine.
Versez le lait progressivement tout en fouettant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être lisse, fluide et homogène. Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau. Laissez reposer la pâte 10 minutes.
Prélevez environ 4 cuillères à soupe de pâte nature dans un petit bol. Ajoutez le cacao en poudre et le lait chaud. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte chocolatée lisse et sans grumeaux. Réservez les deux pâtes séparément.
Faites chauffer une poêle antiadhésive de 24 à 26 cm de diamètre sur feu moyen. Ajoutez une petite noix de beurre et répartissez-la bien. La poêle est prête quand le beurre commence à mousser légèrement.
Versez une louche de pâte nature dans la poêle et faites-la tourner pour couvrir toute la surface en une couche fine et uniforme. Immédiatement, déposez de petites gouttes de pâte chocolatée sur la pâte nature à l'aide d'une cuillère à café.
À l'aide d'un cure-dent, d'une pique en bois ou de la pointe d'un couteau, tracez des spirales ou des lignes en S à travers les gouttes de chocolat pour créer le motif marbré. Travaillez rapidement car la pâte cuit vite.
Laissez cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords de la crêpe commencent à se soulever et que la surface soit sèche. Retournez délicatement la crêpe avec une spatule plate et laissez cuire 30 secondes supplémentaires.
Déposez la crêpe dans une assiette et couvrez d'un linge propre pour la garder souple pendant que vous cuisez les suivantes. Répétez les étapes 5 à 8 avec le reste de la pâte. Servez les crêpes chaudes avec du miel, de la confiture ou du sirop d'érable.
Par
La Cuisine de Sulson
Cameroun
Adepte dévouée des Arts de la Table et de la Gastronomie, notre objectif, transformer la satisfaction d'un besoin naturel en un plaisir raffiné.Cette page est une source d'inspirations pour sublimer vos plats, épater vos convives
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !