Ingrédients
- 1 kg de machoiron nettoyé et découpé
- Des écrevisses nettoyées,décortiquées et non décortiquées
- 2 poivrons verts
- 20 graines de djansan ou akpli
- 7 tomates rouges
- 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
- 1 cuillère à soupe de thym
- 20 cl d’huile rouge
- 1 cuillère à café de gingembre
- Mixer 1 oignon+2 tête d’ail +persil+un peu de basilic
- 2 oignons émincés
Préparation
Verser la marinade sur le poisson
Saler et poivrer
Laisser au frais
Faire revenir les oignons dans l’huile une dizaine de minutes
Ajouter la tomate concentrée
Remuer laisser cuire quelques minutes
Ajouter 1 l d’eau
Couvrir et laisser bouillir
Ajouter le poisson et sa marinade
Saler
Couvrir laisser bouillir quelques minutes
Ajouter la tomate et les poivrons
Laisser bouillir puis retirer la tomate et les poivrons
Mixer
Verser sur le poisson
Ajouter le thym et la pâte de djansan ou akpli
Ajouter les crevettes, le piment
Ajuster l’assaisonnement
Couvrir et laisser cuire sans remuer avec une louche
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