Pommes de terre or au four et p’tites cotes d’agneau

• Cotes d’agneau
• Pommes de terre
• Fines herbes pour persillade ( recette déjà publié dans la page) dont 2 cuillère à soupe bombée
• 1 oignon
• 4 cuillère à soupe de citron jaune
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 cube saveur
• 3 pincées de muscade
• 3 gousses d’ail
• 2 g de colorant alimentaire jaune
• Sel , poivre

Préparation

1. Mariner la viande avec la persillade, le citron, le vinaigre, le cube, le sel et le poivre, puis laisser macérer au minimum 2h, au frais.
2. Et mettre à rôtir au four à 210°c avec son jus de marinade pendant 40 minutes sur un premier temps, puis ajouter un oignon coupé en petits cubes et laisser rôtir encore 10 minutes.

1. Éplucher les pommes de terre et les couper de formes identiques.
2. Saupoudrer la muscade par-dessus et ajouter les gousses d’ail.
3. Ensuite, les mettre à cuire avec 1 litre d’eau et le colorant alimentaire jaune dilué dedans, pendant 30 minutes.
4. Les égoutter avec une passoire et les mettre dans un plat allant au four, y verser le jus de cuisson de la viande sans les oignons, ajouter la dernière cuillère de persillade et mélanger.
5. Remettre à cuire au four 25 minutes, thermostat 180°c. Ajouter un peu de sel, si besoin et servir avec la viande et les légumes de votre choix.