Poulet farci aux cheveux d’ange by lolo

Prechauffez le four a 180 degres C (chaleur tournante). Nettoyez soigneusement le poulet sous l'eau froide, sechez-le avec du papier absorbant et retirez les abats si presents. Frottez l'interieur et l'exterieur du poulet avec une pincee de sel, de poivre et une demi-cuillere a cafe de paprika.

Dans une grande poele, faites chauffer 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive a feu moyen. Ajoutez l'oignon hache et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu'a ce qu'il soit translucide et legerement dore. Ajoutez l'ail emince et faites cuire encore 2 minutes en remuant regulierement.

Pendant ce temps, faites legerement dorer les cheveux d'ange a sec dans une autre poele pendant 2 a 3 minutes, en remuant sans cesse, jusqu'a obtenir une couleur legerement ambree. Versez ensuite le bouillon de poulet chaud dessus, couvrez et laissez gonfler hors du feu pendant 5 minutes.

Melangez les vermicelles gonfles avec le melange oignon-ail, le persil hache, la cannelle, le cumin, le curcuma, l'oeuf battu et le beurre ramolli. Assaisonnez generreusement de sel et de poivre. La farce doit etre bien liee et parfumee.

Farcissez delicatement le poulet avec ce melange sans trop tasser pour permettre a la farce de gonfler pendant la cuisson. Fermez l'ouverture avec des cure-dents ou ficelez les pattes du poulet. Badigeonnez l'exterieur du poulet avec le reste d'huile d'olive et saupoudrez de paprika.

Placez le poulet farci dans un plat allant au four. Versez un petit verre d'eau ou de bouillon au fond du plat pour eviter que le fond ne brule. Enfournez a 180 degres C pendant 60 a 70 minutes. Arrosez le poulet avec son jus toutes les 20 minutes pour une peau bien doree et croustillante.

Verifiez la cuisson en piquant la cuisse avec un couteau : le jus qui s'ecoule doit etre clair et non rose. Si necessaire, prolongez la cuisson de 10 minutes supplementaires. Laissez reposer le poulet 10 minutes sous une feuille d'aluminium avant de servir pour que les jus se redistribuent.