( Sauce cuisinée les 1janvier en Côte D’IVOIRE mais chez le peuple sénoufo surtout mes beau parents de Nionfion c’est la sauce pour recevoir les invités de marque).
Préparation
Étape 1
- Griller légèrement les graines de pistache , piler ou écraser .
- Nettoyer la viande et les légumes. Découper les oignons en dé et mixer les tomates et 3piments frais .
- Délayer la pâte de pistache dans de l’eau pour faire de la purée .
Etape2
- Mettre la viande dans une casserole avec un peu d’ oignon en dé +un peu de sel Laisser 3minutes et rajouter un peu d’eau laisser bouillir 15minutes et ajouter la mixture de tomates + piment + le reste d’ oignons.
- Lorsque ça bout ajouter la purée de pistache + le reste du piment frais et mélanger .
- Lorsque la sauce commence à s’alourdir un peu ajouter le sel + la poudre de crevettes secs .
- Laisser bouillir 10 minutes rectifier l’assaisonnement et laisser à feu doux jusqu’à ce l’huile apparaisse au dessus en grande quantité et servir.
- Manger avec du riz, du foutou, du tôt… perso foutou igname et foutou banane.
