Zomkom à ma façon

Ingrédients

• 1kg de mil
• 1/4 de riz local
• 2 boules de tamarin
• 1 bouquet de menthe « claire « 
• 2 louches de poudre de pain de singe ou tiedo
• 1 cuillère à soupe de poivre long ou piment noir ou kanifi
• 1 cuillère à soupe d’anis
• 1cuillère à de clou de girofle
• De la menthe fraîche
• Du gingembre
• 1/2 kg de sucre roux
• 3 litres d’eau

Préparation

1. Mouiller légèrement et piler et vanner le mil pour enlever un peu de son ( peau ).Laver le mil et le riz pour enlever tout le sable et les tremper dans de l’eau pendant 10minutes.
2. Pendant ce temps, enlever la peau du gingembre, laver la menthe. Égoutter les céréales y ajouter le gingembre + le clou de girofle + anis + poivre long ou piments noir et mixer ou faire moudre au moulin ou piler.
3. Rincer le tamarin et le faire bouillir pendant 5minutes et le laisser refroidir.
4. Mettre la poudre de votre Zokom dans un récipient et ajouter la poudre de pain de singe et bien mélanger. Ajouter le tamarin et son jus + le reste de l’eau, bien mélanger et passer au chinois , ajouter le sucre bien mélanger et passer encore au chinois. Boire frais