Sauté de choux au poulets, et riz parfumée aux légumes

Préparez le poulet en le coupant en morceaux réguliers. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika et la moitié du curcuma. Laissez mariner pendant 10 minutes pour que les saveurs pénètrent bien la viande.

Émincez finement les oignons, hachez l'ail et râpez le gingembre. Coupez les carottes en rondelles, les poivrons en lanières et les tomates en dés. Réservez le chou en lanières épaisses d'environ 1 cm.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Retirez et réservez.

Dans la même poêle, ajoutez la cuillère restante d'huile et faites revenir les oignons à feu moyen pendant 3 minutes jusqu'à transparence. Ajoutez l'ail et le gingembre, faites sauter encore 1 minute en remuant constamment.

Incorporez les tomates en dés et laissez compoter 5 minutes à feu moyen. Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez le cube de bouillon émietté et 250 ml d'eau. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

Ajoutez les carottes, les poivrons et le chou en lanières. Mélangez délicatement et continuez la cuisson à couvert pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Pendant ce temps, rincez le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide. Faites cuire le riz dans 4 tasses d'eau salée avec le curcuma restant pendant 18 minutes à feu doux, jusqu'à absorption complète du liquide.

Vérifiez l'assaisonnement du sauté et ajustez sel et poivre si nécessaire. Servez le sauté de chou au poulet bien chaud sur un lit de riz parfumé. Parsemez de persil frais ciselé pour la fraîcheur et la couleur.