Riz gras au curry à la viande de mouton

• 1kg de riz ( du local pour moi)
• 1litre d’eau
• 5 oignons
• 1choux
• 2 carottes
• 1 cuillère à soupe de curry
• 5 piments frais
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1kg de viande de mouton
• 2 cuillères à café de poudre de crevettes secs
• 3 feuilles de laurier
• Du yet
• De l’adjuevan
• Du sel
• La moitié d’1/4 d’huile
• 2 poivrons

• 2 feuilles de laurier
• 1oignon
• 5 gousses d’ail
• 1 /2 bouquet de ciboulette ou d’oignon vert
• 2 poivrons verts
• 2 piments verts
• 2 cuillères à soupe de poivre
• Du sel ( Mixer ou écraser tout)

Préparation

1. Nettoyer et laver la viande et les légumes. Précuire le riz à la vapeur.
2. Découper les oignons et les poivrons en lamelles .
3. Découper le choux en 3 , les carottes en rondelles . Mariner la viande avec les 1/3 de la marinade ou nokoss.

1. Précuire la viande 15minutes et la frire ajouter les 2/3 des oignons en lamelles dans la viande +2/3des poivrons +les carottes en dé +5 piments frais un peu de nokoss frire pendant 1 minutes et ajouter un eu de curcuma et de curry +un un peu du bouillon de la viande. Laissez à feu doux jusqu’à ce l’eau finisse.
2. Mettre la marmite du riz au feu y ajouter de l’huile +les oignons en lamelles + le yet +le reste des poivrons + un peu de nokoss frire 3minutes et ajouter de l’eau +le reste du bouillon de la viande +le choux + le reste du curry et du curcuma et un peu de sel.
3. Laisser bouillir 15 minutes et retirer le choux pour mettre dans la viande à côté. Ajouter l’eau de cuisson du riz pas trop car il a été précuit . Laisser bouillir et ajouter le lorier+ l’ adjuevan + le nokos( le reste de la pâte de marinade ) + la poudre de crevettes + du sel .
4. 5 minutes après rectifier l’assaisonnement , ajouter le riz et mélanger. 10 minutes ensuite, laisser à feu doux jusqu’à ce que le riz cuisse et servir.