Ingrédients
( Boulette de poisson )
- Du poisson frais haché 500g ( J’ai pris du mulet congelé et taillé la peau puis haché )
- 1 oignon
- 6 l’ails
- 2 piments frais parfumés
- 1 bouquet de persil
- 1cuillère à café de paprika doux
- 1cuillère à café de poudre de poivre
- Du sel
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de farine ( facultatif )
- 1/4 d’huile pour la friture
(Pour la petite sauce tomate )
- 5 tomates boules
- 1cuillère à café de pâte de tomate
- 1cuillère à soupe de poudre de crevettes secs
- 2oignons
- 1piment frais rouge
- 1 ail
- 1 arachide anango
- Sel
- Un petit gingembre.
Préparation
(Boulettes )
- Nettoyer et laver tous les légumes .Découper l’oignon en dé , hacher l’ail et le persil .
- Mettre le poisson haché dans un récipient y ajouter l’oignon +le persil + l’ail + la cuillerée de poivre en poudre + le paprika + le sel+ l’œuf .Bien mélanger et mouiller les mains avec un peu d’huile , faire les boulettes
- Les faire cuire à la vapeur et les frire.
( Petite sauce tomate )
- Faire cuire les tomates + 1oignon et mixer. Découper 1 oignon en lamelles. Écraser 1 l’ail + le gingembre +1 pèbè ( arachide anango ).
- Mettre une casserole au feu y ajouter de l’huile + la purée de tomates et oignon + la pâte de tomates+ la poudre de crevettes secs frire pendant 5 minutes et ajouter du sel et la purée l’ail + pèbè+ gingembre + les oignons en lamelles +les boulettes + un peu d’eau.
- Laisser à feu doux jusqu’à ce l’eau finisse et servir.
- Manger avec de l’attiéké , du riz, du pain .
Bon appétit

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