Crevettes au gingembre, ail et curcuma by lolo
Mes délires en cuisineCe plat de crevettes parfumées est une véritable explosion de saveurs signé Lolo, une cuisinière passionnée dont les recettes font voyager les sens. Le mariage du gingembre frais, de l'ail et du curcuma forme un trio aromatique puissant qui enrobe les crevettes d'une sauce dorée et parfumée, aux notes chaudes et légèrement piquantes qui rappellent les cuisines d'Afrique de l'Est et de l'Inde. Le curcuma, cette épice aux mille vertus, apporte sa belle couleur jaune dorée caractéristique et ses propriétés anti-inflammatoires reconnues. Associé au gingembre frais et à l'ail, il crée une base aromatique qui transforme de simples crevettes en un plat d'une richesse gustative remarquable. Cette combinaison d'épices est utilisée depuis des siècles dans les cuisines du monde entier pour ses bienfaits sur la santé. La recette de Lolo se distingue par sa simplicité et sa rapidité d'exécution : en moins de 35 minutes, vous obtenez un plat digne des meilleures tables. Les crevettes sont saisies rapidement pour conserver leur tendreté et leur goût iodé, puis nappées d'une sauce riche et dorée. Un plat idéal pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
14 éléments
- 800G grosses crevettes fraîches décortiquées
- 4 goussesAil
- 1 gOs morceau gingembre frais
- 1 c. à c.Et demie de curcuma moulu
- 2Tomates fraîches
- 1Oignon moyen
- 3 c. à s.Huile végétale
- 1 c. à s.Sauce soja
- 1 c. à c.Paprika fumé
- 1Jus de citron vert
- 1Piment frais épépiné
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche et oignon vert
Étapes de préparation
7 étapes
Décortiquez les crevettes en conservant les queues pour une présentation élégante. Rincez-les soigneusement à l'eau froide et épongez-les avec du papier absorbant. Dans un bol, mélangez les crevettes avec la moitié du curcuma, du sel, du poivre et le jus de citron vert. Laissez mariner 10 minutes.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle ou wok à feu vif. Saisissez les crevettes marinées 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et légèrement caramélisées. Retirez-les rapidement et réservez dans une assiette. Ne les faites pas surcuire !
Dans la même poêle, ajoutez le reste d'huile et faites revenir l'oignon émincé à feu moyen pendant 3 minutes. Ajoutez l'ail finement émincé et le gingembre râpé. Faites revenir encore 2 minutes en remuant sans cesse pour libérer tous leurs arômes sans les laisser brûler.
Ajoutez les tomates fraîches concassées, le curcuma restant, le paprika fumé et le piment haché si vous en utilisez. Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que les tomates forment une sauce épaisse et bien parfumée.
Incorporez la sauce soja et mélangez bien pour homogénéiser la sauce. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre convenance. La sauce doit être bien dorée, légèrement épaisse et très parfumée grâce au trio gingembre-ail-curcuma.
Remettez les crevettes saisies dans la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce. Laissez chauffer ensemble 2 à 3 minutes à feu moyen, juste le temps que les crevettes se réchauffent et absorbent les saveurs de la sauce dorée au curcuma.
Retirez du feu et servez immédiatement. Garnissez généreusement de coriandre fraîche hachée et d'oignons verts ciselés. Accompagnez de riz blanc basmati cuit à la vapeur, de pain pita chaud ou de légumes grillés pour un repas complet et coloré.
Par
Mes délires en cuisine
Côte d'Ivoire
Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !