Tortilla d’igname(omelette d’igname) à la sardine et mozzarella
Les merveilles d'Eunice DGLa tortilla d'igname, particulièrement populaire dans plusieurs cultures africaines, est une délicieuse variante d'omelette qui marie les saveurs de l'igname, des sardines et de la mozzarella. Ce plat allie à la fois la texture terreuse de l'igname et la richesse des œufs, créant ainsi une expérience gustative unique et réconfortante. En ajoutant des ingrédients frais comme des oignons, des tomates et des poivrons, cette recette évoque les couleurs et les arômes vibrants de la cuisine africaine, la rendant non seulement nourrissante mais aussi irrésistible. Chaque bouchée de cette tortilla d'igname vous transportera vers une table familiale, où les saveurs se mélangent pour créer des souvenirs culinaires inoubliables. Que ce soit pour un déjeuner copieux ou un dîner léger, cette recette est parfaite pour rassembler amis et famille autour d'un plat plein de chaleur et d'authenticité.
Ingrédients
14 éléments
- 1Igname moyenne
- 1 boîteSardines
- 7Œufs
- 1Oignon moyen
- 1 gOsse tomate fraîche
- 1Petite poignée persil
- 1 pincéePoivre
- 1Petite poignée ciboulette
- 2 goussesAil
- 1Carotte
- 150G fromage mozzarella
- 1Poivron
- 1 c. à c.Paprika
- 1 boîtePetits pois
Étapes de préparation
8 étapes
Commencez par peler et couper l'igname en dés. Placez les morceaux dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et écrasez l'igname à l'aide d'une fourchette.
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 à 4 minutes. Incorporez ensuite l'ail émincé et laissez cuire encore 1 minute.
Ajoutez les tomates, le poivron, la carotte râpée et les sardines égouttées dans la poêle. Laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le poivre, le paprika, le persil et la ciboulette. Ajoutez les légumes cuits et l'igname écrasé au mélange d'œufs et incorporez délicatement.
Remettez la préparation dans la poêle à feu moyen. Assurez-vous qu'elle est bien étalée. Laissez cuire pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
Retournez la tortilla à l'aide d'une grande assiette. Faites glisser la tortilla dans l'assiette, puis retournez-la pour cuire l'autre côté. Laissez encore cuire pendant 5 à 7 minutes.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les dés de mozzarella sur le dessus. Couvrez la poêle pour faire fondre le fromage. Une fois fondu, retirez la tortilla du feu.
Servez chaud, coupé en parts. Accompagnez d'une salade ou de légumes pour un repas complet. Profitez de ce plat réconfortant qui saura ravir toute la famille !
Par
Les merveilles d'Eunice DG
Côte d'Ivoire
Depuis la Côte d'Ivoire, je partage mes merveilles culinaires : 129 recettes de pâtisseries, sauces, astuces cuisine et plats traditionnels.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !