( C’ est pour conserver c’est pourquoi les ingrédients sont assez)
Ingrédients
- Une poignée de djansan ou akpi
- Une tête d’ail
- 5 arachides anango ou pèbè
- 2 cuillerées à soupe de poivre
- 1 cuillerée à soupe de anis (facultatif)
- Un peu de 4 côtés
- 3 piments frais
- 5 rondelles
- du sel
- Un peu de beurre ou d’huile
NB:Si vous voulez un poisson à dorure foncé ajouter un peu de paprika à la marinade ( selon votre goût )
Préparation
- Torréfier l’ akpi + arachide anango (enlever la peau ).
- Nettoyer et laver ce qu’on doit laver. Mixer tous les ingrédients.
- Mettre la mixture dans un récipient y ajouter le sel+ l’huile . Mélanger et mariner le poisson avant de le braiser . Peut-être conservé au réfrigérateur pendant 1 mois.
NB: si les autres ingrédients sont peu prenez juste 2 grains de pèbè.
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