(Un mets ivoirien)
Ingrédients
- Une queue de bœuf
- 4 tomates
- 10 aubergines blanches
- Du piment doux rouge ( macouflolo)
- 2 oignons
- 1cuillére à soupe de poudre de crevettes sec
- 1cuillère à café de pâte de tomate
- 3 piments frais
- Du sel.
Préparation
- Bien nettoyer la queue de bœuf et les légumes. Mettre les morceaux de queue de bœuf dans une casserole y ajouter de l’eau +du sel + les légumes .
- Laisser bouillir pendant 30 minutes, retirer les légumes pour mixer. Ajouter la mixture des légumes+ la pâte de tomate + de l’eau +la poudre de crevettes sec +les piments frais.
- Laisser bouillir 35 minutes rectifier l’assaisonnement et servir.
- Manger avec du foutou, du riz ou de l’attiéké.
NB: Pour que la queue cuisse vite ajouter y une fourchette ou des feuilles de manguier .
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