Ingrédients
- 1 kg de koki
- 800ml d’huile
- Sel
- Environ 1l d’eau
- Piment a volonté
- 1 cuillère à soupe de solution de sel gemme
Préparation
Tremper pendant 2h au moins et bien laver
Mixer avec le piment
Tiédir l’huile rouge
Bien remuer la mixture obtenue avec une spatule en bois ou un pilon pendant 10 minutes
Ajouter le sel gemme et remuer encore
Ajouter le sel
Ajouter l’huile
Bien remuer et faire cuire. Dans des boîtes de lait ou dans les feuilles. Pendant au moins 2h
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