(Un mets ivoirien)
Préparation
Etape1
- Nettoyer la viande et la Précuire salée.
- Nettoyer et découper les aubergines+l’oignon+les tomates + les piments doux et les faire bouillir. Frire la viande légèrement.
- Torréfier le poisson faisandé. Piler le poisson sec pour obtenir une poudre.
- Lorsque les légumes cuisent mixer les tomates+ l’oignon ensemble et l’aubergine + piment doux à part.
Etape2
- Mettre la casserole de la sauce au feu +1 cuillère à soupe d’huile y ajouter la pâte de tomate et la mixture oignon,+ tomate remuer pendant 3 min quand l’eau finit ajouter le bouillon de la viande+l’eau de la sauce.
- Lorsque ça bout ajouter le poisson faisandé +la purée d’aubergine et piment doux + la viande et un peu de sel.
- Laisser bouillir pendant 30 min (à cause du poulet) et ajouter le piment frais+ la poudre de de poisson sec. Laisser au feu 15 min et vérifier l’assaisonnement et laisser à feu doux pour que la sauce s’épaissir et servir.
Manger avec du riz ou du foutou.
