Sauce huile de palme

• Du poisson pour 6 personnes ( favoriser les poissons à chair tendre) Cette recette s’accommode très bien aussi au poulet.
• 250 ml d’huile de palme rouge
• 2 tomates allongées mûres
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de citron jaune
• ½ litre d’eau
• 2 cubes saveurs
• ¼ de poivron rouge et vert
• 2 aubergines africaines coupés en 4( facultatif) ou aubergine habituelle , ou les deux
• Choux blanc
• Carottes
• Piment (facultatif)
• Sel, poivre

Préparation

1. Nettoyer et préparer tous les ingrédients à la cuisson.
2. Les mettre dans un fait-tout par ordre de difficulté de cuisson et poser les morceaux de poisson par dessus. Y ajouter les fines herbes, l’eau, les cubes saveurs, le citron, le sel, le poivre et l’huile de palme.
3. Mettre à cuire à couvert pendant 45 minutes en commençant la cuisson, à feu vif, les 15 premières minutes et finir à feu moyen.
4. Dix minutes avant la fin de cuisson, ajouter le piment. Rectifier l’assaisonnement à votre convenance et servir avec du riz ou autres féculents de votre choix.