Pop corn au lait nido

Preparez une grande marmite avec un couvercle qui ferme bien, et un grand saladier pour l'enrobage. Mesurez le sucre et le lait Nido dans un petit bol afin d'etre pret des que le pop corn est chaud. Une bonne organisation evite que le pop corn ramollisse.

Versez l'huile dans la marmite et chauffez a feu moyen-vif 1 minute. Ajoutez 2 ou 3 grains de mais test et couvrez : quand ils eclatent, l'huile est a la bonne temperature. Ce petit test limite les grains non eclates.

Ajoutez le reste des grains de pop corn en une seule fois, couvrez et augmentez le feu 30 secondes. Des que les pops s'accelerent, secouez la marmite toutes les 10 secondes pour repartir la chaleur. Le bruit doit etre regulier et vif.

Des que les premiers pops commencent, baissez le feu a moyen-doux pour eviter de bruler l'huile. Continuez a secouer 2 a 3 minutes jusqu'a ce que les pops ralentissent (2 secondes entre deux pops). Quand le rythme baisse, retirez du feu.

Versez immediatement le pop corn dans le grand saladier, en laissant les grains non eclates au fond de la marmite. Salez tres legerement si vous aimez le contraste sucre-sale. Le pop corn doit etre encore chaud pour accrocher l'enrobage.

Melangez le sucre en poudre et le lait Nido dans un bol pour une repartition uniforme. Saupoudrez la moitie du melange sur le pop corn, puis remuez en soulevant avec une grande cuillere. L'enrobage doit commencer a blanchir legerement les grains.

Ajoutez le reste du melange sucre-Nido et remuez encore 30 a 45 secondes jusqu'a ce que le pop corn soit bien enrobe. Si besoin, ajoutez 1 a 2 cuilleres d'huile en filet pour aider la poudre a adherer, sans detremper. Les grains doivent rester secs au toucher.

Etalez le pop corn sur une plaque 5 minutes pour qu'il refroidisse et garde son croustillant. Servez dans des bols et conservez le reste dans une boite hermetique. Pour le lendemain, secouez la boite : la poudre se repartit et le snack reste gourmand.