Choukouya de rognon ou de foie

• 02 kg de rognon ou de foie( mouton, bœuf)
• 03 gros oignon
• 03 cuillères à soupe de moutarde
• 04gousses d’ail
• Piment frais
• 03 gros oignon
• Poivre, sel
• 01 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron
• 03 à 4 cuillères à soupe d’huile

Préparation

1. Dans un bol, faire le mélange de : moutarde, poivre, ail écrasé, sel, vinaigre, et l’huile.
2. Émincés le foie ou le rognon.
3. Mariner les morceaux de viande, et laissez reposer pendant 2 h au moins.
4. Laissez dorer la viande sur la grille à feu doux.
5. Retirer les morceaux de viande et les mettre dans du papier aluminium en y ajoutant les oignons,piment émincés et l’ail. Vous pouvez ajouter du piment en poudre.
6. Bien emballer puis déposer votre à nouveau sur le grillage.
7. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau s’évapore du contenu !