(Pour la petite sauce tomate )
- 5 tomates boules
- 1cuillère à café de pâte de tomate
- 1cuillère à soupe de poudre de crevettes secs
- 2oignons
- 1piment frais rouge
- 1 ail
- 1 arachide anango
- Sel
- Un petit gingembre.
Préparation
(boulettes )
- Nettoyer et laver tous les légumes .Découper l’oignon en dé , hacher l’ail et le persil .
- Mettre le poisson haché dans un récipient y ajouter l’oignon,le persil,l’ail,la cuillerée de poivre en poudre,le paprika,le sel,l’oeuf
- Bien mélanger et mouiller les mains avec un peu d’huile , faire les boulettes . Les faire cuire à la vapeur et les frire.
( petite sauce tomate )
- Faire cuire les tomates,1oignon et mixer. Découper 1 oignon en lamelles. Écraser 1 ail,le gingembre,1 pèbè ( arachide anango ).
- Mettre une casserole au feu y ajouter de l’huile,la purée de tomates et oignon,la pâte de tomates,la poudre de crevettes secs frire pendant 5 minutes et ajouter du sel et la purée l’ail ,pèbè,gingembre, les oignons en lamelles,les boulettes,un peu d’eau.
- Laisser à feu doux jusqu’à ce l’eau finisse et servir.
- Manger avec de l’attiéké , du riz, du pain …
Bon appétit
