Wantche ou ayimolou : riz aux haricots

Ingrédients

• 1kg de riz
• 1/2 kg de haricot blanc ( vous pouvez utiliser le rouge)
• 3 tige de Sorgho ( pour changer la couleur)
• Du poivre en poudre
• 4 pilons de poulet
• 1kg de tomates
• 2 oignons
• 4 ails, 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes secs
• 1poisson sec(magne)
• Une pincée de bicarbonate
• 1/4d’huile
• 3oeufs
• 1doigt de gingembre
• Du piments sec
• Du sel
• 3piments frais.

Préparation

1. Nettoyer, laver la viande et les légumes .Mixer la tomate et 1oignon. Haché 1oignon +2 l’ails .Piler bien le piment sec +2l’ails +le gingembre +le poisson sec. Laver le riz, laver les haricots ( se débarrasser des cailloux ) et les tremper pendant 2heures.
2. Mariner la viande avec la marinade verte by CSA. Laisser 30minutes, précuire, mariner encore et frire. Cuire les œufs pendant 8 minutes.

1. Mettre de l’eau dans une casserole au feu y ajouter les haricots+ les tiges de Sorgho et laisser bouillir pendant 1h30minutes et ajouter le riz quand les haricots veulent cuire + un peu de sel. Après 15minutes laisser à feu doux.

1. Mettre la mixture vde la tomate +oignon au feu avec la poudre de poivre +sel + une pincée de bicarbonate.
2. Laisser bouillir jusqu’à ce que l’eau reste un peu et ajouter l’oignon +l’ail haché + la poudre de crevettes sec + le piment frais et rectifier l’assaisonnement.
3. Laisser à feu doux jusqu’à ce l’eau finisse et ajouter un peu d’huile et les œufs durs.

1. Mettre une casserole au feu avec un peu d’huile y ajouter la pâte des ingrédients pilés avec le piment + du sel .Cuire à feu doux pendant 10 à 15minutes en remuant jusqu’à ce qu’il brunisse et non brûlé.