Cake yaourt chocolat

Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake (ou chemisez-le de papier cuisson). Sortez les ingrédients à température ambiante si possible. Un moule bien préparé évite que le cake accroche.

Dans un saladier, versez le yaourt et utilisez le pot comme mesure. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis mélangez 1 minute jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Le mélange doit devenir légèrement plus fluide.

Ajoutez les œufs un à un en fouettant entre chaque ajout, environ 30 secondes par œuf. Vous devez obtenir une base lisse, sans grumeaux. Raclez les bords du bol pour bien tout incorporer.

Versez l’huile en filet tout en mélangeant 30 à 45 secondes. La pâte doit devenir brillante et un peu plus souple. Cette étape aide à garder une mie très moelleuse.

Ajoutez la farine, la levure et le sel, puis mélangez juste le temps d’obtenir une pâte homogène. Ne fouettez pas trop longtemps pour éviter un cake compact. La pâte doit tomber en ruban épais.

Faites légèrement tiédir le Nutella 10 secondes au micro-ondes pour qu’il soit plus fluide. Prélevez 3 cuillères à soupe de pâte, mélangez-les avec le Nutella, puis versez ce mélange dans le saladier. Donnez 2 ou 3 tours de spatule pour créer un effet marbré.

Versez dans le moule et tapotez doucement pour chasser les grosses bulles. Enfournez 35 à 40 minutes : le cake doit être bien doré et une lame ressort presque sèche. Si le dessus colore trop vite, couvrez d’une feuille d’alu à mi-cuisson.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler, puis refroidissez sur une grille. Attendez qu’il soit froid pour trancher net, surtout à cause du chocolat. La mie doit être souple et légèrement marbrée.

Conservez le cake dans du film alimentaire ou une boîte hermétique pour garder le moelleux. Il est encore meilleur le lendemain, quand les arômes se sont développés. Servez nature ou avec un peu de fruit frais.