Je vous propose une sauce de la gastronomie ivoirienne today: la soupe du pêcheur. Cette soupe est beaucoup consommée par nos parents de la côtière : Jacqueville ; Fresco mais elle est tellement top qu’elle commence à être nationale.
Elle se cuisine avec du bon poisson,
des crustacés et même des escargots .
( un mets ivoirien)
Ingrédients
- Des carpes d’eau douce
- 6 crabes de mer et 2 crabes de terre ( facultatif)
- Des crevettes
- 4 tomates
- 1 oignons
- Du sel
- 8 aubergines blanches
- 1cuillère à café de pâte de tomates
- 3 à 5 piments frais( facultatif )
- 1cuillère à soupe de poudre de crevettes secs.
Préparation
- Nettoyer et laver le poisson avec du citron. Nettoyer et laver les ingrédients qui doivent être lavés.
- Faire cuire les tomates + oignon + 6 aubergines + 2 piments frais dans assez d’eau ( le bouillon qui servira de sauce ) et les mixer
- Pendant ce temps mettre les morceaux de poisson frais + les crabes + les crevettes + le sel + les aubergines( fendues) et les piments frais restants dans l’eau qui a servie à cuire l’oignon et la tomate couvrir pendant 30 minutes puis mettre la purée d’oignon + tomate+ aubergines + la poudre de crevettes secs + la pâte de tomates et laissez cuire 25 à 30minutes à feu moyen.
- Manger avec du riz, de l’attiéké, du foufou.
NB: Ne remuer pas trop la sauce de peur d’écraser les poissons.
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