Bounty fait maison

Versez la noix de coco rapee dans un saladier, ajoutez le lait concentre sucre et une pincee de sel si vous en utilisez. Melangez a la spatule jusqu'a obtenir une pate humide et homogene. Laissez reposer 5 minutes pour que la coco s'hydrate et se tienne mieux.

Pressez la pate entre vos mains pour verifier la tenue : elle doit former une boule sans s'effriter. Si c'est trop sec, ajoutez 1 a 2 cuilleres a cafe de lait concentre; si c'est trop mou, ajoutez un peu de coco. La texture ideale est souple mais compacte.

Formez des petites barres rectangulaires (environ 8 x 2,5 cm) en tassant bien pour eviter les fissures. Deposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Lissez rapidement les angles avec des doigts legerement humides.

Placez la plaque 1 heure au congelateur pour raffermir. Les barres doivent etre fermes au toucher, mais pas gelees a coeur. Cette etape rend l'enrobage plus net et limite les miettes.

Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes) jusqu'a ce qu'il soit lisse et brillant. Ajoutez une cuillere a cafe d'huile neutre si vous souhaitez un chocolat plus fluide. Laissez tiedir 2 minutes pour qu'il enrobe sans etre trop chaud.

Sortez quelques barres a la fois du congelateur. Plongez-les dans le chocolat a l'aide d'une fourchette, puis tapotez doucement contre le bord pour faire tomber l'exces. Deposez-les sur une grille ou sur du papier cuisson : le chocolat doit recouvrir uniformement.

Avant que le chocolat ne fige, tracez de petites vagues sur le dessus avec la pointe d'un couteau pour un effet barre du commerce. Laissez prendre 30 minutes au refrigerateur, jusqu'a ce que l'enrobage soit dur au toucher. Si des bulles apparaissent, piquez-les rapidement avec une pointe.

Conservez les barres dans une boite hermetique au frais, idealement en separant les couches avec du papier cuisson. Sortez-les 5 minutes avant de servir pour un coeur plus moelleux. Elles se gardent 5 a 7 jours sans probleme.