Yaourt fait maison ou lait caillé
Le yaourt fait maison est un délice crémeux et rafraîchissant qui ravira vos papilles. Facile à réaliser, il est parfait pour un petit déjeuner sain ou un dessert léger. Avec cette recette, vous pourrez savourer un yaourt onctueux, riche en probiotiques et sans conservateurs.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
45 min
Ingrédients
6 éléments
4 pers.
- 1\2kg de lait en poudre
- 1pot de yaourt princesse ou nature
- 1,5 litres d'eau
- Une 1\2 noix de muscade (facultatif) ,
- 2 sachets de sucre vanille
- Du sucre selon votre goût ( on peut le faire sans sucre )
📖
Guide complet
Préparation détaillée avec photos
- 1\2kg de lait en poudre
- 1pot de yaourt princesse ou nature
- 1,5 litres d’eau
- Une 1\2 noix de muscade (facultatif) ,
- 2 sachets de sucre vanille
- Du sucre selon votre goût ( on peut le faire sans sucre )
Préparation
- Tiédir l’eau (1,5l )
- Ajouter le lait en poudre et à l’aide d’un fouet bien mélanger pour ne pas qu’il y’ait pas des grumeaux .
- Ajouter le pot de yaourt et mélanger
- Couvrir avec un torchon propre + le couvercle et garder dans un endroit chaud pendant 8heures
- Soit vous faîtes le lait la nuit et le matin vous ouvrez.
- Après les 8 heures, laisser reposer pendant 2heures dans un endroit moins chaud
- Rajouter le sucre +le sucre vanillé + la poudre de muscade (facultatif ).
- Bien mélanger et tamiser ( c’est lent mais j’aime car le sucre contient souvent des impuretés ).
- Vous pouvez ajouter de la cannelle, sirop de menthe , bonnet rouge …pour changer la couleur du lait et ajouter des fruits comme le raisin , les fraises( perso raisin)…
- Mettre votre lait au frais.
- Peut être conservé pendant 2semaines au congélateur.
NB: Quand le lait n’est pas fermenté ne vous affoler pas :Ajouter un autre pot de yaourt et mettez le récipient contenant le lait dans de l’eau chaude et bien couvrir le lait 3h après vérifier votre lait . Si votre eau du début de la fabrication du yaourt est chaude le yaourt sera aigre. Si vous avez du mal à réussir votre lait, faîtes le dans les glacière pour faciliter la fermentation.
🍽️
Suggestions de présentation
Servez le yaourt dans des bols avec des fruits frais, du miel ou des noix pour une touche gourmande. Vous pouvez également l'utiliser comme base pour des sauces ou des dips.
Conservation
Conservez le yaourt dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où il se gardera jusqu'à 1 semaine.
❄️
Il est possible de congeler le yaourt, mais cela peut affecter sa texture. Si vous choisissez de le faire, placez-le dans des contenants hermétiques et consommez-le dans les 2 mois.
Évitez de réchauffer le yaourt, car cela pourrait le rendre granuleux. Consommez-le froid ou à température ambiante.
Variantes & Substitutions
✨Yaourt aux fruits
Ajoutez des purées de fruits frais ou des compotes pour une saveur fruitée.
✨Yaourt à la vanille
Incorporez un extrait de vanille ou des gousses de vanille pour un goût plus riche.
