Préparation
Etape 1: Préparation de la farce
- Dans une poêle, faites revenir dans un filet d’huile, l’oignon, l’ail, vinaigre balsamique et laisser roussir quelques minutes.
- Puis ajouter la viande hachée, laisser cuire pendant 10 min en rentrant régulièrement.
- Ensuite, ajouter les poivrons découpés, le sel, le poivre, le cumin, la coriandre et le persil, puis laisser cuire 10 min.
- Laisser la farce bien refroidir et réserver la pour la garniture.
Etape 2 : Façonnage des bricks
Vous pouvez façonner vos borek en forme cigare ou samoussas ou autre. Ici, j’ai opté pour un façonnage comme des nems.
- Déplier une brick
- Vous pouvez les découper en 4 si vous souhaitez avoir de petites formes.
- Napper la feuille de brick de beurre fondu.
- Puis ajouter une cuillère à soupe de la farce viande hachée et ajouter un fromage.
- Mouillez les bordures de la feuilles avec un peu d’eau et pliez comme un nem.(voir image de pliage).
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de toutes les feuilles de brick et de la farce.
- Ensuite, sur un plat à four, posez un papier cuisson, puis badigeonner avec peu d’huile.
- Disposez les boreks sur le papier cuisson
- Badigeonner d’œuf le dessus des boreks.
- Enfournez les bricks dans un four préalablement préchauffé à 180°C
- Les faire cuire pendant 15 min.
Nb: vous pouvez faire frire à l’huile si vous le souhaitez. Dans ce cas, éviter de badigeonner les boreks d’œuf et ne laisser pas cuire trop longtemps dans l’huile car ça cuit très vite.
Server chaud ou tiède avec de la salade ou autre chose.
