Epaule d’agneau au four ,salade fraicheur

Ingrédients

• Une épaule d’agneau environs 1kg300

• 3 oignons vert
• 1 tête d’ail
• 2 ciboules
• 1 poignée de coriandre
• 1 poignée de menthe
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de romarin séché
• 1 cuillère à café de coriandre moulu
• 1 cuillère à café de piment doux
• Sel poivre
• 1 cuillère à soupe de Reen Herbes Epices voir photo
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 3 oignons émincés
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de moutarde moulu
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de bouillon de légumes déshydratée
• 300ml d’eau

Pour la salade

• J’ai pris une batavia prenez celle que vous aimez
• 1 émincés
• Des œufs durs
• Maïs

• Mozzarella billes
• Tomates cerises
• Mimolette et édam en cubes

Recette en photos comme dab

Préparation

Découper grossièrement toutes les herbes pour la marinade mixer les

Ajoutez les épices mixer à nouveau

Mettre l’épaule sur du papier sulfurisé et ajoutez 4cas de la marinade masser toute l’épaule avec

Refermer le papier sulfurisé et laisser minimum 2h au frais l’idéal est de le faire la veille au soir

Ensuite mettre dans au moins 3 couches de papier aluminium il faut qu’il soit fermer hermétiquement afin de garder tout le jus enfourner pendant 4 h a 180 degrés

Dans une petite casserole faire revenir les oignons émincés dans 1 càs d’huile d’olive ajoutez les 2 càs de marinade le bouillon et les feuille de lauriers faire revenir au moins 5 mns

Ensuite ajoutez l’eau et laissez cuire 45 mns à feu très doux en remuant de temps en temps

Retirez le haut de l’aluminium et du papier sulfurisé arrosez de son jus et remettre au four en mode grill 10/15 mns facultatif vous pouvez aussi prélevez un peu du jus et ajoutez à votre sauce oignons cela vous servira de vinaigrette pour la salade

Pour la salade de fruits j’ai utiliser de l’ananas des fraise et des cerises  pour la decoupe et la déco laisser parler votre imagination 

Bonne dégustation les amis