Pastel de patate douce cuit au four

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Ingrédients 

  •  2 patates douces
  • De la farine de blé
  • Une pincée de sel
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 2 CàS d’eau tiède
  • Un jaune d’œuf pour la dorure.
  • Du piment frais rouge
  • Des crevettes secs
  • 1 oignon
  • L’ail
  • Du sel
  •  2 cuillerées d’huile.
  • De la viande hachée
  • 1 carotte
  •  Un peu de poivre
  • Du paprika
  • Un peu de curry

Préparation

Étape 1: la farce
  1. Nettoyer et découper finement les légumes ( carotte et oignon. ..)
  2. Mettre une poêle au feu y ajouter la viande hachée
  3. Remuer pendant 5minutes et ajouter une pincée de sel +le paprika+ le curry et les légumes découpés, frire 5 min et décharger.
Etape 2: le piment
  1. Faire bouillir 5 min l’oignon + le piment frais et le mixer avec tous les autres ingrédients.
  2. Le renverser dans une casserole
  3. Le saler et le faire bouillir 3 min
  4. Ajouter les 2 cuillerées d’huile quand l’eau finit et décharger.
Étape 3: Pastel
  • Diluer la levure dans l’eau tiède.
  • Tailler, laver la patate et faire cuire.
  • Après l’écraser.
  • Ajouter la farine à la purée de patate + la levure bien pétrir et ajouter l’œuf et le sel.
  • Bien mélanger pour avoir une pâte homogène pas liquide .
  • Après préparer son’ ‘plan de travail » et découper sa pâte en boules.
  • A l’aide d’un rouleau pâtissier aplatir chaque boule mettre dans un moule à pastel, ajouter la farce ,renfermer et enlever.
  • Soit refermer et appuyer les bords à l’aide de la fourchette pour coller.
  • Bien délimiter les bords.
  • Procéder ainsi pour tout.
  • Laisser reposer 15minutes.
  • Après les badigeonner de jaune d’œuf et les enfourner pendant 15 à 20minutes dans un four de 160 degrés.

NB: vous pouvez les frire.

Auteur/Autrice