Même si cela paraît simple, une bonne cuisson des pâtes peut s’avérer être difficile. Il est très important de saler votre eau de cuisson au préalable. Le sel est un exhausteur de goût qui donnera force et caractère à tous vos féculents. Plongez ces derniers dans l’eau salée portée à ébullition et laissez cuire le temps indiqué sur la recette.
Astuces
- Faites bouillir une grande casserole d’eau.
- Quand elle bout, salez là avec une cuillère à soupe de sel.
- La grande quantité d’eau est importante pour que les pâtes n’attachent pas au fond en cuisant.
- Et dès que l’ébullition à repris, versez toutes les pâtes d’un seul coup.
- De cette façon vous êtes assuré(e) d’avoir une cuisson optimale de vos pâtes.
- Remuez bien, puis laissez cuire à petits bouillons, et à découvert, le temps prévu.
- Pendant la cuisson, remuez une ou deux fois les pâtes afin qu’elles ne collent pas entre elles.
- Au bout de ce temps, goutez, puis si c’est la bonne cuisson, retirez immédiatement les pâtes de l’eau et mettez les dans une passoire pour les égoutter, ou bien versez le contenu de la casserole dans une passoire.
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Une fois les pâtes bien égouttées, videz l’eau de cuisson et versez dans la casserole les pâtes égouttées.Si vous utilisez ces pâtes tout de suite, elles sont prêtes.
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Dans le cas contraire, versez dessus une cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu, remuez bien, couvrez, et laissez en attente en remuant de temps en temps pour éviter les pâtes ne finissent par coller entre elles.
