Ingrédients
Pastel
- 400g de farine
- 100g de beurre
- 100g de lait en poudre
- Pincée de sel
- 1 œuf
- 1 sachet de levure boulangère
- la moitié d’un verre d’eau tiède
- 1\4 d’huile pour la friture.
Piment ( facultatif)
- Piment frais rouge
- Crevettes sèches
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel
- 2 cuillerées d’huile.
Farce
- 1 poisson maquereau fumé
- 1 carotte
- 1 oignon
- Une pincée de sel.
Préparation
Étape 1: (la farce)
- Débarrasser le poisson des arrêtes et l’émietter .
- Nettoyer et découper en de fines portions la carotte et l’oignon.
- Mettre une poêle au feu y ajouter le poisson + une pincée de sel +l’oignon+ la carotte
- Bien griller 5 min et décharger.
Etape 2: (le piment)
- Faire bouillir 5 min l’oignon + le piment frais et le mixer avec tous les autres ingrédients.
- Le renverser dans une casserole, le saler et le faire bouillir 3 min et ajouter les 2 cuillerées d’huile quand l’eau finit et décharger.
Étape 3: (Pastel)
- Diluer le lait dans l’eau, faire fondre le beurre au bain _marie.
- Mettre la farine dans un récipient faire une fontaine et y ajouter le beurre fondu + le lait dilué+ l’œuf+ la pincée de sel+ la levure.
- Bien mélanger pour avoir une pâte homogène pas liquide et la laisser au repos 30min.
- Après préparer son »plan de travail » et faire des boules.
- A l’aide d’un rouleau pâtissier aplatir chaque boule et y ajouter un peu de farce, refermer et appuyer les bords à l’aide de la fourchette pour coller. Bien délimiter les bords. Procéder ainsi pour tout.
- Après frire dans de l’huile chaude.
NB: Si vous êtes au régime faites le sans beurre et au lieu de frire badigeonner avec le jaune d’œuf et enfourner.
Bon appétit.

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