Ingrédients
Pour la sauce
- 1kg de viande de bœuf découpés
- 4 à 5 carottes découpées en gros morceaux
- 3 courgettes découpées en grosses lamelles
- 2 poivrons verts découpés en grosses lamelles
- 1 c à s de thym
- Poivre blanc
- Sel
- 100 ml d’huile
- 2 c à s de curry
- 1 c à s de curcuma
- 6 tomates écrasées
- 3 oignons
- 1 tête d’ail écrasés
- 3 c à s de persil haché
Pour le couscous
- 500 g de semoule de coucous
- Sel
- 2 c à s de curcuma
- 2 c à s de persil haché
- 250 ml d’eau chaude
- 3 c à s de margarine Rama
Préparation
Commencer par la sauce .
Mettre l’huile dans une casserole, ajouter la viande, faire revenir une dizaine de minutes.
Ajouter le curry, le curcuma, le thym et le persil. Saler et poivrer.
Bien faire revenir.
Ajouter l’oignon ail écrasé. Laisser mijoter 5mn.
Ajouter l’oignon ail écrasé. Laisser mijoter 5mn.
Quelques minutes avant la fin de ma cuisson, ajouter les légumes découpés puis laisser cuire .
Verser la semoule de couscous dans un grand bol.
Ajouter le curcuma
Ajouter le curcuma
Diluer le sel dans l’eau chaude
Asperger la semoule avec la moitié de l’eau chaude .Couvrir et laisser reposer 20mn.
Délayer la semoule avec vos doigts .
Ajouter la margarine et le reste d’eau. Couvrir et laisser encore 15mn.
Ajouter le persil puis bien mélanger
Voilà c’est prêt vous pouvez servir
Servir avec la sauce chaude 
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