Préparation
Écraser un oignon , ail, akpi(djansang),1pèbè, 1rondelle,un peu de poivre blanc .
Nb : vous pouvez zapper les épices si vous voulez ….today c’est gombo un peu épicé
Recouvrir d’eau et ajouter grossièrement les aubergines et la tige de basilic quand le bouillon de crabes aura bouilli 15minutes. J’ai ajouté une feuille d’odjom car j’adore son parfum.
Découper gombo
Le bouillon est cuit en 30mi’ites maxi.
Nb: j’ai enlevé les aubergines et réserve pour qu’elles ne cuisent pas trop .
Je vais cuire mon gombo dans une partie de ce bouillon
Je verse la.moitié du bouillon dans une autre casserole (sans les obstacles) et j’y ajoute gombo et reste des condiments écrasés ( facultatif).
Ne plus couvrir pour conserver la couleur
