Brioche de patate douce

Ingrédients

• 2 patates douces ( 200g)
• 300g de farine
• 150ml de lait
• 30 g de sucre glace ou autre
• 100ml d’huile de tournesol
• 1 œuf
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 c à c de sel

Pour la dorure

• 1 jaune d œuf
• Une c à c de lait liquide ou en poudre

Préparation

1. Peler les patates , faire bouillir, écraser et réserver .
2. Mélanger la farine + sel+ le sucre.
3. Tiédir le lait y ajouter la levure .
4. Ajouter l’huile + l’œuf et la pâte de patate douce.
5. Ensuite mettre la farine et ses mélanges .
6. Mélanger et pétrir pendant 5minutes , filmer et laisser reposer au chaud pendant 30minutes .
7. Mettre un peu de farine sur le plan de travail y mettre la pâte .
8. La découper en 3 boules identiques et natter .
9. Beurrer le moule et mettre dedans.
10. Couvrir pendant 30minutes.
11. Après badigeonner avec le jaune d’œuf + le lait et verser un peu de sésame dessus .
12. Préchauffer le four de 180 degré pendant 5minutes et les faire cuire pendant 15 à2 0 minutes : 10 minutes avec le feu du bas et le reste du temps le feu du haut. .
13. Bon appétit

NB : vous pouvez les conserver au congélateur et les réchauffer avant de manger