Sauce gnangnan aux carpes feat foutou banane

• Du gnangnan
• De petites aubergines
• Du piment doux (Mankouflôlô )
• Des carpes. Fraîches
• 5 graines de Akpi
• 1 oignon
• adjuevan ou poisson faisandé
• 7 piments frais
• 1 CAS de poudre de soumara (facultatif)
• De la tomate africaine
• Du sel

Préparation

1. Nettoyer et laver les poissons carpes.
2. Nettoyer et laver tous les légumes.
3. Torréfier l’adjuevan et akpi.
4. Faire cuire le gnangnan +les petites aubergines dans une casserole.
5. Mettre les poissons dans une autre casserole avec du sel + les tomates +l’adjuevan +le piment doux+l’oignon+2 piments frais y ajouter de l’ eau ( l’eau ne doit pas couvrir les poissons) + la poudre de soumara .
6. Laisser bouillir pendant 20 minutes.
7. Pendant ce temps écraser l’akpi.
8. Ajouter de l’eau et retirer les tomates +oignon +piment doux +piments et écraser ensemble avec le gnangnan et les petites aubergines et mettre dans la sauce.
9. Ajouter le reste du piment frais + poudre de poisson sec et l’akpi.
10. Laisser au feu pour que la sauce s’épaississe rectifier l’assaisonnement et servir
11. Manger avec du riz, foutou…