Du thiep à la viande de mouton

• 1kg de riz ( du local pour moi),
• 1 litre d’eau,
• 3 oignons,
• 1 choux,
• 2 carottes,
• 1 aubergine violette
• 1kg de viande de mouton ,
• Manioc,
• 4 piments frais,
• 2 Cuillères à Soupe  de poudre de crevettes secs,
• 3 feuilles de laurier,
•  De l’adjuevan,
• Du sel
• la moitié d’1/4 d’huile .

• 2 feuilles de laurier
• 1oignon
•  5 gousses d’ail
• 1 /2 bouquet de ciboulette ou d’oignon vert
• 2 poivrons verts
•  2 piments verts
• + 2 Cuillère à Soupe de poivre
• Du sel ( Mixer ou écraser tout)

1. Des feuilles d’oseille
2. Un peu de nétetou ou soumara
3. 1 CàC de poudre de crevettes secs
4. Du sel.

Préparation

1. Nettoyer et laver la viande et les légumes.
2. Précuire le riz à la vapeur.
3. Découper les oignons en lamelles .
4. Découper le choux en 3 , les carottes en 2 et fendre le manioc en 2 ainsi que l’aubergine.
5. Mariner la viande avec les 1/3 de la marinade et nokoss.

1. Précuire la viande 10minutes et frire.
2. Mettre les oignons en lamelles + le yet + un peu de nokoss + du poivron dans l’huile de friture frire jusqu’à brunir .
3. Ajouter de l’eau +les légumes et un peu de sel.
4. Laisser bouillir 15 minutes et ajouter la viande frit .
5. Après 5 minutes retirer les légumes + la viande et un peu de « sauce  » .
6. Ajouter l’eau de cuisson du riz pas trop car il a été précuit .
7. Laisser bouillir et ajouter le lorier+ l’ adjuevan + le nokos( le reste de la pâte de marinade ) + la poudre de crevettes + du sel .
8. 5 minutes après rectifier l’assaisonnement , ajouter le riz et mélanger. 10 minutes ensuite, laisser à feu doux jusqu’à ce que le riz cuisse.

1. Cuire les feuilles d’oseille, les rincer et les écraser .
2. Mettre la pâte dans une petite casserole + de la poudre de crevettes +du soumara ou nétetou.
3. Laisser cuire et rectifier l’assaisonnement.