Chouchoutai de mouton à la poêle !

Découvrez le Chouchoutai de mouton à la poêle, une spécialité savoureuse où la viande de mouton est marinée avec des épices parfumées, puis poêlée à la perfection avec des légumes frais. Ce plat riche en saveurs est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. 🍖🧄🌶️

Estimation du temps :

⏱️ Temps de préparation : environ 3 heures 30 minutes (incluant le temps de marinade)
🍳 Temps de cuisson : environ 30 minutes

Ingrédients 🛒

2 kg de viande de mouton 🐑
3 gros oignons, découpés en lamelles 🧅
2 piments rouges 🌶️
2 piments verts 🌶️
1 tomate, découpée en grosses tranches 🍅
1 cuillère à soupe de kankan (épice africaine)
1 cuillère à café de poivre blanc
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café d’ail moulu
1 cuillère à soupe de moutarde
3 cuillères à soupe de marinade verte (préparation à base d’herbes fraîches)
1 cuillère à café de sel 🧂
4 cuillères à soupe d’huile végétale 🛢️
1 cuillère à café de poudre de gingembre

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparer la viande et les légumes :

Lavez soigneusement la viande de mouton et les légumes.
Découpez les oignons en lamelles, les piments en rondelles et la tomate en grosses tranches.

2️⃣ Mariner la viande :

Dans un grand bol, mélangez la viande de mouton avec la marinade verte, la moutarde et le sel.
Couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures pour permettre aux saveurs de bien imprégner la viande.

3️⃣ Précuire la viande :

Après la marinade, faites précuire la viande dans une casserole pendant 10 minutes à feu moyen, sans ajouter d’eau, pour libérer les sucs.

4️⃣ Préparer les oignons sautés :

Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile végétale.
Ajoutez les oignons en lamelles et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporez le bouillon obtenu lors de la précuisson de la viande, le poivre blanc et la poudre de gingembre. Mélangez bien et réservez.

5️⃣ Assaisonner la viande précuite :

Dans un bol, mélangez le paprika, le poivre blanc restant, l’ail moulu, le kankan et une pincée de sel.
Enrobez les morceaux de viande précuite avec ce mélange d’épices.

6️⃣ Faire dorer la viande :

Chauffez une grande poêle sans ajouter d’huile à feu moyen.
Disposez les morceaux de viande assaisonnés et faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté.

7️⃣ Ajouter les oignons sautés :

Versez les oignons sautés sur la viande dans la poêle. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires à feu doux.

8️⃣ Finaliser le plat :

Ajoutez les rondelles de piments et les tranches de tomate. Mélangez délicatement.
Laissez cuire encore 2 minutes pour que les légumes s’attendrissent légèrement.

9️⃣ Servir :