Découvrez le Chouchoutai de mouton à la poêle, une spécialité savoureuse où la viande de mouton est marinée avec des épices parfumées, puis poêlée à la perfection avec des légumes frais. Ce plat riche en saveurs est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Estimation du temps :
Préparation
1⃣ Préparer la viande et les légumes :
- Lavez soigneusement la viande de mouton et les légumes.
- Découpez les oignons en lamelles, les piments en rondelles et la tomate en grosses tranches.
2⃣ Mariner la viande :
- Dans un grand bol, mélangez la viande de mouton avec la marinade verte, la moutarde et le sel.
- Couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures pour permettre aux saveurs de bien imprégner la viande.
3⃣ Précuire la viande :
- Après la marinade, faites précuire la viande dans une casserole pendant 10 minutes à feu moyen, sans ajouter d’eau, pour libérer les sucs.
4⃣ Préparer les oignons sautés :
- Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile végétale.
- Ajoutez les oignons en lamelles et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez le bouillon obtenu lors de la précuisson de la viande, le poivre blanc et la poudre de gingembre. Mélangez bien et réservez.
5⃣ Assaisonner la viande précuite :
- Dans un bol, mélangez le paprika, le poivre blanc restant, l’ail moulu, le kankan et une pincée de sel.
- Enrobez les morceaux de viande précuite avec ce mélange d’épices.
6⃣ Faire dorer la viande :
- Chauffez une grande poêle sans ajouter d’huile à feu moyen.
- Disposez les morceaux de viande assaisonnés et faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté.
7⃣ Ajouter les oignons sautés :
- Versez les oignons sautés sur la viande dans la poêle. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
- Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires à feu doux.
8⃣ Finaliser le plat :
- Ajoutez les rondelles de piments et les tranches de tomate. Mélangez délicatement.
- Laissez cuire encore 2 minutes pour que les légumes s’attendrissent légèrement.
9⃣ Servir :
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, accompagné d’attiéké, de pain ou de votre garniture préférée.
Bon appétit !
N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette recette dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !