Ingrédients
- 1kg de tripes de mouton ,
- 3 oignons,
- 3 aubergines blanches ,
- 7 piments frais ,
- 1CàS de poudre de crevettes secs,
- 1CàCde soumara( nétetou ou…),
- Du sel
- Des tomates africaines.
Préparation
- Nettoyer et laver tous les légumes et la viande.
- Faire bouillir les tomates +2 oignons +5 piments + les aubergines .
- Piler les crevettes secs.
- Découper en lamelles 1oignon.
- Mettre les tripes au feu avec du sel et la moitié de l’oignon en lamelles + 7 verres d’eau. Laisser bouillir pendant 25 minutes et ajouter la mixture des légumes et la poudre de crevettes secs +le soumara +le reste du piments frais et de l’oignon en lamelle .
- Laisser 15 minutes vérifier l’assaisonnement et Laisser la sauce à feu doux 5minutes et servir
Manger accompagné de riz, d’attieké …
Bon appétit
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