De la sauce tomate pour accompagner les plats.
Par
La Rédaction
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Ingrédients
- 2 Kg de tomates boules
- 4 oignons moyens
- 1 c a s de tomate pâte
- 1 tête d’ail
- 4 piments
- 1/2 verre d’huile
- 1 pincée de bicarbonate
- sel
Préparation
- Mixez les oignons les 2 sortes de tomates et la moitié de l’ail avec 2 verres d’eau.
- Cuire à feu moyen pendant 45 minutes puis réduire le feu ajouter l’autre moitié de l’ail finement haché, l’huile et saler.
- Continuez la cuisson pendant 15 minutes à feu moyen sans oublier de touiller régulièrement pour éviter que le fond ne colle.
- A cette étape de la préparation, on ajoute la pincée de bicarbonate. Elle permettra d’atténuer l’acidité de la tomate.
- Eteindre le feu et laisser refroidir avant de faire des packs à congeler ou utiliser en même temps.
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